探寻茜茜公主的最爱：托卡伊甜白葡萄酒

摘要： 天主赏赐的探寻甜白托卡伊是历史欧洲皇室贵族的溺爱，路易十四钦点“酒中之王王者之酒”。茜茜它亦是公主人世甘露贵腐酒降生之地匈牙利之傲，维多利亚女王生日传统礼酒。爱托 ABSTRACT： This 卡伊article introduces us the charming Tokaji.

——金色，琥珀色。葡萄

　　——奢华，探寻甜白高傲，茜茜斯文，公主高尚。爱托

　　——林林总总的卡伊口胃以及馥郁，欠缺的葡萄酸性以及糖的比例失调。

　　1571年天下第一瓶贵腐酒托卡伊（Tokaj）问世。探寻甜白比德国的茜茜约翰山酒庄（Schloss Johannisberg）早100年。比法国驰名的公主苏玳（Sauternes）早近200年。400百年来，托卡伊贵腐酒作为欧洲列国的宫庭宴酒，致使用于列国的社交工具。 奥匈帝国的天子弗朗斯·约瑟夫（Frans Joseph），茜茜公主的丈夫，每一年给英国维多利亚女王（Queen Victoria ）一个传统的生日礼物—12瓶托卡伊琼浆。在1900年，维多利亚女王81岁生日时，共收到弗朗斯天子送给她972瓶托卡伊琼浆。

在俄国，托卡伊也是彼患上大帝（Peter the Great）的最爱。彼患上大帝派队伍在托卡伊地域守备，来呵护托卡伊琼浆可能不断的提供给他们。 路易十五（Louis XV ）以及普鲁士国王腓特烈大帝（Frederlck the Great King of Prussla）争抢优异年份的托卡伊琼浆珍藏，用来招待伏尔泰（Voltaire）以及大仲马（Alexander Dumas）。瑞典国王古斯塔夫三世（Gustavus III,），从1771年开始就再也不喝其余牌子的葡萄酒。法国的最后一个天子拿破仑三世（Emperor Napoleon III），每一年要置办30-40桶托卡伊琼浆准备凡尔赛宫上的宴会。 罗马教皇呵护四世（Pius IV），幽默的说道：“如斯琼浆，配的上教皇品味”。

　　托卡伊琼浆受到了有数重大音乐家以及作家的表彰，其中搜罗贝多芬（Beethoven），李斯特（Liszt），舒伯特（Schubert），海顿（Haydn）以及歌德（Goethe）。伏尔泰给以托卡伊如斯表彰：＂托卡伊激发我大脑的每一根神经，深入我的心田，扑灭智慧的火花以及幽默的灵感！＂

图片源头：Royal Tokaji

托卡伊奥苏（Aszu）甜白葡萄酒便是贵腐酒。奥苏葡萄酒是由妨碍贵腐霉的浆果与同年未发酵的葡萄汁以及酿造早期的葡萄酒混合而成。

　　破费奥苏葡萄酒需要高密度的劳动力。由于奥苏浆果需要手工筛选采摘。品质品级由3篓—6篓。酿酒师在136公升的橡木桶中削减3篓（3*25kg）贵腐葡萄汁液，4篓，5篓，6篓以此类推。再将橡木桶放入酒窖里，寄存4年以上。酒窖的墙壁上覆满了霉菌，有利于增长葡萄酒的成熟。篓数愈多，年份愈久，品质愈优，价钱愈高。它不光可能永世贮存，还具备珍藏的价钱。

　　此外，托卡伊葡萄酒具备滋补成果，其带有做作的盘尼西林。常饮可调节身段性能，滋润肉体，自古就被参加匈牙利国家药典。当时的统治者也把托卡伊用于保健功能，随时摆放在床边。（文/Mia）